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一、速冻油条膨松剂的介绍

速冻油条膨松剂（货号：751）

　　速冻油条是一种经过冷冻的方便食品，主要是适应快节奏生活，方便上班族能够在家吃上现炸油条。速冻油条属于油炸类面食，主要是以面粉为主要原料，经过醒面、炸制、冷冻、复炸而成。速冻油条是适合工业化生产的一种方便食品。

　　海韦力速冻油条膨松剂是专用于炸制速冻生坯和预炸油条的无铝膨松剂，炸的油条不仅形状饱满，色泽金黄，而且口感比较酥脆。

　　海韦力速冻油条膨松剂符合速冻油条的相关法规，而且效果好、产品质量稳定，炸制速冻生坯和预炸油条可以放心的选用！
速冻油条膨松剂的用途：

　　速冻油条膨松剂主要用于速冻大油条、速冻火锅油条等速冻油炸制品。

二、快速油条膨松剂的介绍　

　　海韦力快速油条膨松剂主要是用于无铝油条的快速制作，不仅炸油条的效果好，而且质量稳定，下面主要介绍一下使用快速油条膨松剂炸油条的和面方法。

快速油条膨松剂（货号：501）

一）、油条和面的参考配方

　　面粉：10公斤

　　海韦力快速油条膨松剂：100克

　　酵母：30克

　　食盐：150克

　　白糖：80克

　　米粉：500克

　　大豆油：500克

　　水 ：5公斤

二）、炸油条的方法简介

称量快速油条膨松剂

　　先按照面粉重量1%的比例称量快速油条膨松剂。

称量食盐

　　炸速冻油条时一般都会添加一些食盐，主要是为了增加油条的口味， 一般食盐添加量为面粉的1.5%左右，也可以根据实际情况而定，适当增减。

油条选择面粉的说明

　　炸速冻油条一般选择中低筋面粉为宜，市售的精制粉、特二粉均为中低筋面粉，尤其是油条专用粉更加适合炸油条。

油条和面用水量的介绍

　　使用快速油条膨松剂在不影响制作工艺的前提下，要尽量把面团和软一些。另外，冬季气温偏低时可以考虑采用热水和面。

　　说明：热水和面会加快发面效果，一般热水的温度为60-65度。

炸油条和面顺序说明

　　先把快速油条膨松剂和面粉混合，然后加入食盐水和面即可。

炸油条和面的要求

　　炸速冻油条和面要求要把面团和成表面较为光滑为宜。

　　说明：油条面和好时，要经过两次提面，提面目的就是顺筋，面团经过顺筋后包气效果更好，炸的油条外形个大饱满。

炸油条面团的醒发

　　将和好的面团静置醒发，一般速冻油条膨松剂只需要醒面1小时左右，实际的发面时间要根据面团醒发程度决定。

　　说明：发好的面团表面光亮，拉条时很容易拉开，不回缩。

油条成型

　　把醒好的面团拉制成长条状，擀成大约5mm后的薄片，切成大小均一的剂子，然后两片叠在一起，用筷子在中间压一下，拉开后入锅炸制即可。

油条炸制

　　油炸温度一般为220-240℃，油条成型前，先把油温加热备用。油条炸成颜色金黄捞出即可。

免费试用说明： 

　　我们可以免费邮寄1袋产品让客户通过亲自试用了解炸油条的效果，如需要请点击留言给我们。