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      小茴香是一种常用的香料，做卤菜都会用到，可以提香解腻，而油条是我们早餐经常吃的油炸食品，在和面时加入小茴香就可以炸制成茴香小油条，这种茴香小油条风味独特，味美可口，茴香小油条也适合家庭制作。

      膨松剂是炸制茴香小油条的主要配料之一，海韦力酥脆油条膨松剂十分适合炸制茴香小油条，炸出小油条不仅口感酥脆，而且外形和色泽都很好。下面介绍一下茴香小油条的家常做法：

一、和面参考配方

面粉：1斤，海韦力酥脆膨松剂：15克，植物油：25克，白糖：10克，鸡蛋：1个，盐：7克，小茴香：15克，水：250克

二、主要原料选用说明

      1、面粉的选择很重要，小油条要选择中低筋面粉，筋度过高的面粉会造成炸制的小油条不起个，吃起来口感也不酥脆，特二粉均为中低筋面粉，另外建议选用油条专用粉。

      2、海韦力酥脆油条膨松剂十分适合炸制茴香小油条，其使用量为2.5-3%（以面粉计）。

      3、和面添加鸡蛋和食用油不仅可以增加小油条的营养和风味，而且炸的小油条口感也十分酥脆，建议炸制小油条同时添加鸡蛋和食用油。需要注意的是加入鸡蛋和食用油要注意调整和面用水量，面团过硬和过软都会影响小油条的制作。

      4、小茴香的用量一般为1.5-2％，用量可以根据实际需要添加，需要说明的是使用前要先炒制，一般炒到用手一捏就碎，然后擀碎备用。

三、小油条的做法步骤

      1、分别称量面粉、海韦力酥脆油条膨松剂和其它各种原料。

      2、和面的顺序是先把白糖、盐倒入和面水中溶解，把酥脆膨松剂、茴香加到面粉中混合均匀，然后加入鸡蛋和水稍微和一下面，然后加入食用油。

      3、和成表面较为光滑的面团，面团和好后要放置10分钟，然后再揉制，经过2次放置揉面，这个过程主要作用是让面团顺筋，炸制的小油条表面光滑，最后用保鲜膜包好放置醒面。

      4、面团的醒发一个小时左右。

      5、把醒好的面团压成一厘米厚的面片，面片的宽度决定着小油条的长度，大家可以根据需要自定。

      6、切成1厘米宽的长条，然后拉伸炸制。油炸温度一般控制在160-180℃左右，把油条炸成表面金黄色，即可捞出。

      欢迎选用海韦力酥脆油条膨松剂，炸制酥脆茴香小油条。