二二三四传媒_用黄免费a尿道口多人玩_老夫子精区一品精区视频

      火锅油条又叫茴香小油条，人们吃火锅时常常会点一盘茴香小油条，茴香小油条即可涮着吃，也可以直接食用，已成为火锅店很受食客喜爱的一道美食。

      海韦力酥脆油条膨松剂是专用于炸制无铝油条的膨松剂，其最大的特点就是炸制的油条口感酥脆，十分适合茴香小油条的制作。下面介绍一下火锅油条的做法：

一、茴香小油条和面配方

      面粉  500克

      海韦力酥脆油条膨松剂  15克

      鸡蛋  50克（1个）

      油  25克

      糖  10克

      盐  7.5克

      小茴香  10克

      水  250克

二、主要原料选用说明

      1、面粉的选择很重要，小油条要选择中低筋面粉，筋度过高的面粉会造成炸制的小油条不起个，吃起来口感也不酥脆，特二粉均为中低筋面粉，另外建议选用油条专用粉。

      2、海韦力酥脆油条膨松剂十分适合炸制茴香小油条，其使用量为2.5-3%（以面粉计）。

      3、和面添加鸡蛋和食用油不仅可以增加小油条的营养和风味，而且炸的小油条口感也十分酥脆，建议炸制小油条同时添加鸡蛋和食用油。需要注意的是加入鸡蛋和食用油要注意调整和面用水量，面团过硬和过软都会影响小油条的制作。

      4、小茴香的用量一般为1.5-2％，用量可以根据实际需要添加，需要说明的是使用前要先炒制，一般炒到用手一捏就碎，然后擀碎备用。

三、茴香小油条的制作工艺

      1、称量工序：

      1)称量面粉。

      2)称量酥脆油条膨松剂。

      3)称量其它原料。

2、加料顺序

      1)把白糖、盐倒入和面水中溶解，把膨松剂、小茴香撒到面粉中适当混合均匀。

      2)添加鸡蛋。

      3)添加水。

      4)加入食用油，然后和面。

      3、和面工序

      1)和成表面较为光滑的面团。

      说明：手工和面揉成面团后，要放置10分钟，然后再揉制，经过2-3次揉面，和成表面光滑的面团。小油条的和面方法和一般油条一样，手工和面经过提面顺筋工序，炸的油条更加饱满。

      2)薄膜包裹。

      和好的面团采用保鲜膜包好。

      4、醒面工序

      放置醒发一个小时左右。

      5、擀片工序

      把醒好的面团压成一厘米厚的面片。

      面片的宽度决定着小油条的长度，大家可以根据需要自定。也可以采用小型压面机把面团直接压成厚度1厘米的面片。

      6、切条工序

      切成1厘米宽的长条。

      7、拉伸炸制

      油温说明：油炸温度一般控制在160℃左右，把油条炸成表面金黄色，即可捞出。如果销售的是半成品油炸时间一般为半分钟左右，油条定型还没有变色即可捞出。