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苔菜占子的做法

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一、原料配方（以10只计）

　　1、坯料

　　面粉350g，苔菜粉150g，食盐3g，小苏打5g，冷水150mL

　　2、辅料

　　花生油1L（耗75mL）

二、制作过程

　　1、面团调制：将所有坯料拌匀揉制均匀。

　　2、生坯成型：将面团搓成条，旋转成长铰链状，不弯不散，不松绞，大小长短均匀。

　　3、生坯熟制：以150℃油温炸制，出锅时适当升温，略为膨胀即可。



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