HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、面团材料
面粉400克，温水240克（50度），食用油适量
2、油酥材料
面粉25克，食用油30克
3、糖馅材料
面粉30克，红糖60克，熟芝麻10克，食用油15克
二、做法
1、在碗中加400克面粉，少量多次加入240克50度温水，搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团，盖上盖子松弛10分钟。
2、取出松弛好的面团揉搓一下，再面团表面均匀的涂抹一层食用油，装入保鲜袋中密封饧面1小时。
3、制作油酥：在碗中放入25克面粉，加入30克热油，搅拌均匀后待用。
4、制作糖馅：60克红糖加入30克面粉，搅拌均匀后用擀面杖将红糖压碎，再倒入10克熟芝麻，15克食用油，搅拌均匀。
5、面板上撒些干面粉，将饧发好的面团拉长，然后擀成长方形的大面饼，均匀的涂抹上油酥。
6、将涂抹好油酥的大面饼从一头卷起，卷成长条状，用刀切成大小均匀的剂子。
7、取出一个剂子擀成小饼，放入糖馅，用包包子的手法将糖馅包裹起来，整理成圆形按扁，用擀面杖将其擀成圆形小饼，即成一个糖饼生坯。
8、电饼铛预热刷油，放入做好的糖饼生坯，盖上盖子烙至一面金黄翻面继续烙至两面金黄即可。烙制时全程要用中小火，以免烙糊。
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