HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方（以50只计）
1、坯料
1）水油面
面粉950g，熟猪油200g，温水300mL
2）干油酥
面粉400g，熟猪油200g
2、馅料
莲蓉1500g
二、制作过程
1、水油面团调制：先将面粉过筛后，放在案板上围成圈，中间放入熟猪油、温水搅匀，搓到纯滑有筋，不粘手，即成水油面。
2、干油酥调制：将面粉、熟猪油混合擦匀即成干油酥。
3、生坯成型：将水油面用擀面杖擀平，包入酥心，擀成大片后再三折擀平，用美工刀裁成正方形片（5cm×5cm），包入莲蓉，对折成角坯。
4、生坯熟制：油炸炉预热至160℃，将半成品放入炸至金黄色。
炸油条如何选择面粉？ 
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