HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
鸡蛋4个，酵母粉3g，白砂糖适量，食用油20g，面粉280g
二、做法
1、鸡蛋先不打，先放在碗中用热水烫一下（鸡蛋经过浸泡后有了温度，可以增加酵母粉的活性）。
2、鸡蛋烫好后打入碗中，加入3g酵母粉，根据自己的口味加入白砂糖。
3、鸡蛋搅拌均匀后加入食用油，再倒入面粉边倒边搅拌。
4、、搅成大絮状以后下手揉成一个软硬适中的鸡蛋面团。
5、把面团移到案板上整理成圆形按扁，用擀面杖擀成一个长方形的面片。
6、切成两厘米宽的长条后再将每个长条斜刀切成菱形片。
7、准备一个干净的梳子横竖给它压一下，压出漂亮的花纹。
8、盖上保鲜膜进行醒发。
9、锅中倒油，油温四成热下入做好的生胚，炸到表面金黄将它捞出控油。
炸油条如何选择面粉？ 
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