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食品添加剂使用标准
目 次
前言……………………………Ⅲ
1 范围…………………………………………………1
2 术语和定义…………………………………………1
3 食品添加剂的使用原则……………………………1
4 食品分类系统………………………………………2
5 食品添加剂的使用规定……………………………2
6 食品用香料…………………………………………2
7 食品工业用加工助剂………………………………2
附录A 食品添加剂的使用规定………………………3
附录B 食品用香料使用规定…………………………119
附录C 食品工业用加工助剂使用规定………………184
附录D 食品添加剂功能类别…………………………196
附录E 食品分类系统…………………………………197
附录F 附录A 中食品添加剂使用规定索引…………208
表A.1 食品添加剂的允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量……………4
表A.2 可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单………………………114
表A.3 按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单……………………117
表B.1 不得添加食品用香料、香精的食品名单…………………………………………119
表B.2 允许使用的食品用天然香料名单…………………………………………………121
表B.3 允许使用的食品用合成香料名单…………………………………………………135
表C.1 可在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定的加工助剂名单(不含酶制剂) ……184
表C.2 需要规定功能和使用范围的加工助剂名单(不含酶制剂)………………………185
表C.3 食品用酶制剂及其来源名单………………190
表E.1 食品分类系统………………………………197
 
1范围
本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残
留量。
2 术语和定义
2.1 食品添加剂
为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。